【最新】食品EC運営者 2025年下半期5つの戦略

「食品ECに参入したいけど、最新トレンドがわからない…」
「2025年の下半期、何に注力すべき？」

この記事は、そんな方に向けて書いています。

ここ数年、市場の拡大とともに求められる戦略も高度化しており、単なる商品販売だけでなく「体験」や「ブランド価値」まで設計する視点が重要になっています。

この記事では2025年下半期に押さえておくべき食品ECの最新トレンドを、初心者にもわかりやすく解説していきます。

先取り結論：押さえるべき食品ECのトレンド

食品EC市場の拡大とその理由。2025年も拡大傾向

食品EC市場はコロナ後も継続的な成長を続け、2025年も拡大傾向にあります。

令和5年（2023年）における日本国内のBtoC（消費者向け）EC市場規模は、前年比9.23%増の24.8兆円となり、2014年以降、一貫して右肩上がりの成長を続けていることが分かります。

物販系分野に関する市場規模の内訳をみると、カテゴリー「食品、飲料、酒類」の市場規模は2023年で2兆9,299億円に達し、2022年から6.52%の増加を記録しています。

さらに注目すべきは市場規模の拡大にとどまらず、EC化率も着実に進んでいる点です。

さらに、食品EC市場の拡大を支えている主な背景には、次のような要因が挙げられます。

ライフスタイルの変化による「時短・利便性ニーズ」の高まり
共働き世帯や高齢者の増加により、「買いに行く」よりも「届けてもらう」選択が日常化。
冷凍・低温物流インフラの整備
かつては難しかった生鮮食品やスイーツなども全国配送が可能に。冷凍・冷蔵対応の強化によって取扱可能な商品が広がっている。
コロナ禍を契機とした非接触購買の定着
パンデミックを経て、ネットで食品を買う習慣が一般化。高齢層や非ECユーザー層にも広がり、2023年以降もこの購買行動は継続傾向。
「おうちグルメ」志向とギフト需要の融合
外食控えにより、自宅での“ちょっと贅沢”が定着。高級冷凍弁当・スイーツや、LINEギフトのようなカジュアルギフトの需要が増加。
EC支援体制の進化による参入障壁の低下
制作・物流・販促など、かつては障壁だった部分を外注・代行でカバーできる体制が整い、食品メーカーや個人事業者の参入が加速したため。

この傾向は止まらず、2025年下半期も単品通販から定期購入、そしてギフト需要への拡大が顕著になると予測されています。

このような市場環境の中、食品ECで成功するためには、単なる商品販売にとどまらず、体験価値やブランディングを含めた総合的な戦略が必要となってきています。

2025年の食品EC市場では、消費者行動や技術進化に伴い、いくつかの明確なトレンドが浮かび上がっています。これらを理解し、自社のビジネスに取り入れることで、競争優位性の確保に役立ちます。

特に注目すべき5つのトレンドについて詳しく解説します。

かつて“手抜き料理”のイメージがあった冷凍食品は、近年、技術革新によってプレミアム商品としての立場を確立しつつあります。

そして今、冷凍食品は「贈る」時代へと突入しており、市場も拡大傾向にあります。

くわえて日本のギフト市場全体も回復基調にあり、2025年の市場規模は前年比101.5%の11.35兆円に達する見込みです。

こうした背景や巣ごもり需要を経て冷凍食品の利用が定着し、“美味しくて映える冷凍食品”をギフトに選ぶ流れが主流化しています。

例えば、以下のようなプレミアムギフトセットやスープ用冷凍野菜ミックスなど、今までの冷凍食品のイメージとは大きく異なり、”ギフト感”や”プレミアム感”が増していることが分かります。

今後は、「最短」よりも「安心・品質」が選ばれる時代です。

信頼できる冷凍対応物流業者との連携は、リピート率向上やクレーム削減に直結します。実際に、物流インフラの整備を後押しする動きも加速しており、具体的には次のような変化が見られます。

食品衛生法の改正（2024年）により、冷凍食品を扱う事業者には「温度管理の記録保持」が義務化された
冷蔵倉庫事業者が取り扱う貨物総量は、冷凍食品の取扱量増加や家庭のライフスタイル変化を背景に、年々増加傾向
ヤマト運輸は、2023年6月にグループ初となる保冷専用の大型ラストマイル拠点「低温輸配送センター東京南エリア」を開設するなど、大手配送企業が冷凍専用施設やルートを強化中

これらのことから、食品ECを下支えする物流インフラの整備・強化（特に冷凍食品対応）が着実に進行していることが明らかです。

今後は、「配送品質＝ブランド品質」と捉えられる傾向がさらに強まるため、徹底した品質管理が求められるでしょう。